Chef de Production - Restauration Collective H/F

Offre parue le 27 février 2026

Description du poste

Le poste Rattaché(e) à la direction du site, vous assurez la production et la gestion globale du restaurant. Le site fonctionne uniquement le midi, du lundi au vendredi, et accueille environ 90 convives par jour, sans contact avec les détenus. Vos missions principales : - Réaliser la production des repas (chauds et froids) pour le service du midi - Construire et adapter les menus selon les besoins - Superviser les commandes, les stocks et les dépenses matières - Encadrer et animer une équipe de 3 collaborateurs - Réaliser les inventaires et clôtures mensuelles (suivi des budgets, coût alimentaire...) - Garantir le respect strict des normes HACCP Conditions du poste : CDI – 35 heures Horaires fixes : 7h30 – 15h30 Travail du lundi au vendredi 13? mois RTT Prime PSM et prime liée au site

Profil recherché

Le profil Nous recherchons un professionnel de la cuisine disposant d’une solide expérience en production et en management. Vous aimez structurer, organiser et piloter votre activité tout en restant opérationnel en cuisine. Votre parcours et vos compétences : - Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent) - Minimum 5 ans d’expérience en cuisine - Expérience confirmée en management - Connaissances en gestion financière et suivi budgétaire - Maîtrise du Pack Office - Parfaite connaissance des normes HACCP Au-delà de l’expertise technique, vous êtes reconnu(e) pour votre diplomatie, votre fermeté naturelle et votre capacité à fédérer une équipe dans un environnement exigeant. Une expérience en restauration collective serait fortement appréciée.

Illustration de localisation

Uzerche (19140)

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En résumé

Localisation

Uzerche (19140)

Date de début

Dès que possible

Contrat

CDI - Temps plein

Salaire

25.000 € à 35.000 €

par an

Autres informations

• Avantages salariaux : Groupe national

• Fonctions : Hôtellerie, Restauration & Tourisme

• Statut : Technicien

• Niveau étude : BAC Professionnel

• Niveau d'expérience : 2-5 ans

A propos de l'entreprise

Chef de Production – Restauration Collective (H/F) Notre client est un acteur majeur de la restauration collective intervenant au sein d’un site institutionnel structuré et organisé. Dans le cadre d’un recrutement en CDI, nous recherchons un Chef de Production (H/F) pour piloter l’activité d’un restaurant d’entreprise dédié au personnel d’une administration publique (Univer Carcéral). Crit Experts & Cadres accompagne ce recrutement et intervient comme partenaire stratégique pour identifier le profil capable d’allier exigence opérationnelle, management et gestion économique. Chez Crit Experts & Cadres, nous mettons un point d’honneur à proposer des environnements stables et qualitatifs.