chef de partie pâtissier H/F

Offre parue le 27 octobre 2026

Description du poste

Notre agence recrute, pour le compte de son client, un établissement hôtelier haut de gamme situé dans le Var, un·e Chef de partie pâtissier·ère (H/F) dans le cadre d'un CDD. Au sein d'un bistrot gastronomique servant jusqu'à 120 couverts par jour, 7 jours sur 7, avec un brunch dominical, le candidat·e intégrera une brigade organisée aux côtés du chef et du second de cuisine. Il/elle aura pour missions : - Organiser et piloter la production pâtissière de sa partie au quotidien - Réaliser l'ensemble des desserts de la carte ainsi que les mignardises - Préparer les déclinaisons sucrées du brunch du dimanche - Participer activement à la création de nouveaux desserts en collaboration avec le chef - Assurer le dressage soigné et l'envoi des desserts en temps réel pendant le service - Suivre et gérer les stocks de matières premières de sa partie - Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) - Travailler des produits frais et de saison, issus en grande partie de circuits courts et de production locale Conditions proposées : - Type de contrat : CDD - Durée hebdomadaire : 39 heures - Rémunération : entre 2 200 EUR et 2 600 EUR brut mensuel, selon profil et expérience - Prise de poste : dès que possible - Lieu de travail : Carces, Var - Avantages : repas fournis, mutuelle d'entreprise, possibilité de logement proposée en début de contrat

Profil recherché

Profil recherché : - Titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'une formation équivalente dans le domaine de la pâtisserie - Expérience significative sur un poste de chef de partie pâtisserie, ou expérience confirmée en tant que demi-chef de partie souhaitant évoluer vers plus de responsabilités - Capacité démontrée à tenir une cadence de production soutenue (120 couverts) sans compromis sur la qualité de finition - Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes, notamment le travail des fruits de saison - Sens de la créativité pour contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes - Rigueur et organisation dans la gestion de sa partie et le suivi des stocks - Connaissance et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à garder son calme et son efficacité lors des périodes de forte activité (coup de feu) - Goût pour la transmission de savoir-faire et aptitude à encadrer ou accompagner d'autres membres de l'équipe - Esprit d'équipe, autonomie et sens du détail - Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés, selon l'organisation du service en restauration

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Carcès (83570)

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En résumé

Localisation

Carcès (83570)

Date de début

Dès que possible

Contrat

CDD - Temps plein

Durée du contrat

6 mois

Salaire

2 000 € à 2 500 €

par mois

Autres informations

• Avantages salariaux : mutuelle

• Fonctions : Hôtellerie, Restauration & Tourisme

• Statut : Employé

• Niveau étude : BAC

• Niveau d'expérience : 2-5 ans

A propos de l'entreprise

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