CHEF GERANT H/F

Offre parue le 14 octobre 2026

Description du poste

Notre agence recrute, pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un·e Chef Gérant H/F. Rattaché·e au chef de secteur, le·la candidat·e retenu·e interviendra sur un site de restauration collective et aura pour principales missions : Gestion et rentabilité du site : - Piloter le budget, les coûts de revient et la rentabilité du site. - Assurer la satisfaction du client et des convives. - Gérer les demandes de prestations supplémentaires. Production culinaire : - Élaborer les menus selon les besoins des convives et le cahier des charges. - Organiser et participer à la préparation des repas chauds et froids. - Garantir la qualité des plats et le bon déroulement du service. Management des équipes : - Encadrer, former et accompagner l’équipe de cuisine. - Organiser les plannings, répartir les tâches et gérer les absences. - Participer au recrutement et aux entretiens annuels. Gestion administrative et logistique : - Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les inventaires. - Assurer le suivi de la facturation, des caisses et du chiffre d’affaires. - Analyser les résultats et assurer un reporting régulier. Hygiène et sécurité : - Garantir l’application des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. - Veiller à la traçabilité des produits et à la conformité des préparations. - Faire respecter les règles de sécurité et les procédures internes. Environnement de travail : Poste en restauration collective, nécessitant autonomie, polyvalence et présence sur le terrain, sous la responsabilité du chef de secteur.

Profil recherché

Formation : BAC/BP, CQP Chef Gérant ou expérience professionnelle équivalente. Compétences techniques : - Maîtrise des techniques culinaires, de la préparation des produits et des différents modes de cuisson. - Organisation et gestion de la production culinaire selon les effectifs et les moyens disponibles. - Adaptation des menus aux besoins des convives (régimes spécifiques, textures modifiées, équilibre alimentaire). - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, GEMRCN selon le secteur). Compétences en gestion : - Gestion des stocks, des approvisionnements et des quantités produites. - Suivi des coûts, des prix de revient et des résultats financiers. - Gestion des encaissements, de la facturation et des outils informatiques. Compétences managériales : - Encadrement, organisation et formation des équipes. - Gestion des conflits, recrutement et suivi des collaborateurs. - Capacité à fédérer et accompagner les équipes. Savoir-être : - Sens du service et de la relation client. - Organisation, autonomie et réactivité. - Rigueur, polyvalence et souci de la qualité. - Écoute, adaptabilité et capacité à gérer les imprévus.

Illustration de localisation

Attiches (59551)

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En résumé

Localisation

Attiches (59551)

Date de début

Dès que possible

Contrat

CDI - Temps plein

Salaire

25 000 € à 30 000 €

par an

Autres informations

• Avantages salariaux : RAS

• Fonctions : Hôtellerie, Restauration & Tourisme

• Statut : Cadre

• Niveau étude : BEP/CAP

• Niveau d'expérience : 2-5 ans

• Nombre de postes disponibles: 1

A propos de l'entreprise

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