Second de cuisine de collectivité H/F, LOURDES (65), CDD
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, , un Second de cuisine de collectivité H/F à Lourdes - 65100 en CDD pour une durée de 7 mois à partir du 01/04/2026.

Vos missions :

- Assister le chef de cuisine dans la production des repas destinés aux résidents
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller au respect des consignes, des procédures internes et des fiches techniques
- Garantir le respect des grammages en vigueur et des régimes spécifiques
- Maîtriser la préparation des textures modifiées : hachée, mixée, moulue, etc.
- Adapter les préparations aux besoins nutritionnels des personnes âgées
- Participer à la gestion des stocks, commandes et à la réception des marchandises
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Conditions :
- Type de contrat : CDD
- Horaire : 35H /semaine - week-end via roulement
- Salaire : entre 2 200 EUR et 2 500 EUR brut mensuel, selon expérience

CRIT LOURDES

2 Avenue Marechal Juin

65100 - LOURDES

05 62 42 89 10

  • BTP
  • Généraliste (BTP-Industrie-Tertiaire)
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  • Personnel de cuisine
  • 65100 LOURDES
  • CDD
  • Temps plein
  • 01 / 04 / 26
  • Restauration
  • entre 2000 € et 2500 € / mois

à propos de l’entreprise



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Description du poste

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, , un Second de cuisine de collectivité H/F à Lourdes - 65100 en CDD pour une durée de 7 mois à partir du 01/04/2026.

Vos missions :

- Assister le chef de cuisine dans la production des repas destinés aux résidents
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller au respect des consignes, des procédures internes et des fiches techniques
- Garantir le respect des grammages en vigueur et des régimes spécifiques
- Maîtriser la préparation des textures modifiées : hachée, mixée, moulue, etc.
- Adapter les préparations aux besoins nutritionnels des personnes âgées
- Participer à la gestion des stocks, commandes et à la réception des marchandises
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Conditions :
- Type de contrat : CDD
- Horaire : 35H /semaine - week-end via roulement
- Salaire : entre 2 200 EUR et 2 500 EUR brut mensuel, selon expérience

Profil recherché :

- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
- Titulaire du HAACP
- Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en maison de retraite / EHPAD
- Bonne connaissance des textures adaptées et des régimes spécifiques (plats texturés et grammage en vigueur)
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Respect strict des normes d'hygiène et des procédures


informations supplémentaires

  • 2 à 5 ans

Mots clés

Second de cuisine Cuisine collective / restauration collective Maison de retraite / EHPAD Hygiène alimentaire / HACCP Textures / hachée / mixée / régimes spécifiques